In the mood for food

Prăjituri… creative

// April 30th, 2010 // No Comments » // Dulciuri, Inspiraţie

Ce desert doriţi? Un Nikon, vă rog Iată câteva exemple de prăjituri cu adevărat creative! Totul se poate mânca. Favorita mea: şunca, la care se poate mânca şi fundul de lemn…

Continue Reading

Ce înseamnă Kosher și Halal?

// March 24th, 2010 // No Comments » // Uncategorized

Cu siguranță. cu toții am auzit de expresia „mâncare kosher”, poate ceva mai puțini de „mâncare halal” (deși poate ați observat că multe magazine arăbești se numesc HALAL). Aceste expresii definesc mâncărurile preparate conform unor reguli religioase, kosher respectând regulile mozaice și halal pe cele islamice. Continue Reading

File de cod cu ciuperci şi sos de iaurt

// March 14th, 2010 // No Comments » // Feluri principale

Azi am pregătit un fel ceva mai complicat, dar care merită clar efortul.

Continue Reading

Salată rapidă de rucola

// March 12th, 2010 // No Comments » // Aperitive, Garnituri, Salate

Ieri, grăbit fiind și cu foame mare, am făcut o salată care merită o vreme mai caldă, cred că la vară va fi minunată dimineața pe plajă după o noapte grea

Conține rucola, ridiche neagră rasă și hrean ras. Scurt și la obiect, se iau cele trei și se combină, se pune sare și piper după gust, zeamă de lime (sau lămâie) și ulei de măsline. Și e gata, 5 minute maxim cu tot cu curățatul legumelor și rasul ridichii și hreanului.

O să-ncerc să pun și parmezan data viitoare.

Sos de portocale și avocado cu curry

// March 8th, 2010 // No Comments » // Sosuri

Un sos care combină aroma răcoritoare de portocale cu iuțeala curry-ului, potrivit pentru fripturi sau ca aperitiv.

Continue Reading

Orez prăjit indonezian (Nasi Goreng)

// March 3rd, 2010 // No Comments » // Feluri principale, Orez și paste

Tocmai am venit din bucătărie, unde am pregătit un fel delicios pe care trebuie să-l împărtășesc cu voi. Nu este vegetarian, dar poate foarte simplu deveni (nu mai puneți carne ). E ceva mai complicat, dar merită (durează cam 40 de minute pregătirea, plus o oră pentru fierberea orezului).

Continue Reading

Supă tradițională coreeană (mi-yuk gook)

// February 28th, 2010 // No Comments » // Supe și ciorbe

În continuarea post-ului despre algele de mare, vreau să adaug o rețetă coreeană de supă de alge. Coreenii consideră această supă un medicament, pe care îl consumă atunci când sunt bolnavi, iar femeile întotdeauna după naștere, deoarece cred că ajută alăptatul (algele conțin o cantitate însemnată de calciu). Continue Reading

Algele de mare

// February 26th, 2010 // 1 Comment » // Ingrediente

Destul de puțin cunoscute la noi, algele comestibile constituie o componentă importantă a bucătăriilor asiatice. Sunt câteva zeci de specii de alge care sunt consumate pentru gustul deosebit și pentru beneficiile pe care le aduc sănătății. Algele sunt una din sursele naturale cele mai bogate în minerale și nutrienți (fier, potasiu, calciu, caroten, vitaminele B1 și B2, fibre etc.).

Continue Reading

Ce mâncăm azi? Petrobrazi :)

// February 23rd, 2010 // No Comments » // Uncategorized

Pai dacă tot e produs refrigerat, de ce trebuie să băgăm o benzinărie întreagă în ea? Ideal pentru gătit, mai puțin ideal pentru mâncat…

Kimchi

// February 22nd, 2010 // No Comments » // Garnituri

Nu ştiu dacă mai ţineţi minte serialul M.A.S.H., difuzat acum câţiva ani. Din punctul meu de vedere, este cel mai bun serial TV făcut vreodată. Pomenesc de acest serial, pentru că acţiunea sa se petrece in Coreea şi în câteva episoade se menţionează despre „Kimchi”. Atunci când am văzut filmul, nu știam ce este acest Kimchi, nu spuneau decât că este un preparat tradițional coreean. Anul trecut însă, am fost invitat la un festival culinar organizat de ambasada Coreei la București (invitație pentru care mulțumesc și aici). Aici am reușit să gust pentru prima oară acest produs tradițional și m-am întrebat de ce oare această bucătărie extraordinară este atât de puțin cunoscută la noi (mai bine zis – deloc).

Kimchi este garnitura cea mai răspândită în bucătăria coreeană. Nu este un fel anume, ci mai degrabă o categorie de garnituri, cu mii de rețete diferite în funcție de regiuni și ingrediente. Cea mai populară este baechu-kimchi, un fel de varză murată, excepțional de gustoasă și simplu de făcut.

Continue Reading