Plăcintă cu dovleac și morcov, parfumată cu ghimbir
// October 30th, 2011 // No Comments » // Dulciuri
Am făcut de curând o variație a plăcintei tradiționale cu dovleac, unul din puținele dulciuri pe care le-aș mânca oricând și oricât. Și cum mie îmi plac mâncărurile parfumate, m-am îndepărtat de rețetele clasice, adăugând câteva mirodenii mai puțin folosite în bucătăria românească: ghimbir și lemongrass. Plus morcov, o legumă dulce și care aduce o textură interesantă compoziției.
Continue Reading
Bragă
// June 24th, 2011 // No Comments » // Băuturi
Cati dintre noi au auzit de …braga si cati stiu ca este un adevarat izvor de sanatate prin vitaminele si mineralele pe care le contine.?Cati dintre noi au baut braga?Dar cvas ?
Hai sa incercam sa preparam braga in casa si pe urma sa o comparam cu racoritoarele noastre cele de toate zilele.
Fara “E’-uri,fara coloranti,fara aditivi de gust… Continue Reading
Despre carnea de vită
// March 25th, 2011 // No Comments » // Basics, Chestiuni tehnice
Nu toată lumea se pricepe cum să cumpere carnea de vacă, nu toată lumea poate deosebi carnea proaspătă de o carne învechită, de aceea nu este de prisos să dăm aici câteva lămuriri.
Fascinația marzipanului
// November 10th, 2010 // 1 Comment » // Dulciuri
De la prima întâlnire, marzipanul este gustul care te face fie să-l iubești, fie să-l urăști pentru totdeauna. Pentru cei mai mulți, marzipanul exercită o atracție enigmatică, o aromă unică și de neînțeles care aproape te face dependent. Nu te poți opri, indefinibilul gust pare că îți paralizează voința… Continue Reading
Cremă de ardei copți
// October 4th, 2010 // No Comments » // Aperitive, Sosuri
Simplu și la obiect, o variantă a clasicilor ardei copți de sezon – această cremă poate fi servită ca aperitiv (ca atare) sau ca însoțitor al altor feluri. O puteți adăuga în supele-creme (de ciuperci, dovleac etc.)
Sosurile noastre toate :)
// October 4th, 2010 // No Comments » // Basics, Sosuri, Tips & Tricks
Știu mulți oameni care gătesc ”după rețetă”, adică fără să înțeleagă exact ce fac, de ce, ce se întâmplă cu ingredientele respective în timpul preparării și mai ales, nu știu și se miră când ratează o rețetă. Voi începe să scriu o serie de post-uri despre câteva tehnici culinare de bază, primele din acestea fiind pregătirea sosurilor, pentru că sunt simple (cea mai mare parte) și pot îmbunătăți rapid și spectaculos unele preparate tradiționale.
Gastronomia, cel puțin la nivelul nostru amatoricesc, nu este fizică cuantică. Lucrurile sunt destul de simple, există doar câteva concepte principale (și cunoscute de sute sau mii de ani) și multe variațiuni ale acestora, care dau aparența unor operațiuni complicate.
Tabbouleh
// October 2nd, 2010 // No Comments » // Aperitive, Garnituri, Salate
Tabbouleh este o salată tradițională a bucătăriei mediteraneene și din Orientul Apropiat. Ingredientele principale sunt bulgur-ul, pătrunjelul, menta, zeama de lămâie și uleiul de măsline. Este un aperitiv vegetarian delicios și foarte hrănitor. Toate ierburile folosite TREBUIE să fie proaspete.
Escabeche de sardine în stil catalan
// September 29th, 2010 // No Comments » // Aperitive
Da, știu, sună complicat: escabeche, sardine, catalan 
Escabeche este un stil tipic mediteraneean de a pregăti peștele, într-o marinată acidă. În Spania, sunt uzuale și escabeche din alte cărnuri (porc, pui, iepure).
Hummus
// September 29th, 2010 // No Comments » // Aperitive
Hummus (îl mai puteți găsi scris: hamos, homos, houmous, hommos, hommus, hummos, hummous) este un aperitiv tipic Orientului Apropiat și bucătăriei mediteraneene. La bază, este o pastă de năut cu diferite mirodenii (de obicei usturoi, tahini, ulei de măsline, sare și zeamă de lămâie), dar se întâlnesc mii de variații. Este asemănătoare cu tradiționala noastră fasole bătută (există chiar variante de hummus din fasole) și este un antreu minunat, mai ales pentru cei vegetarieni.
Prăjituri… creative
// April 30th, 2010 // No Comments » // Dulciuri, Inspiraţie
Ce desert doriţi? Un Nikon, vă rog Iată câteva exemple de prăjituri cu adevărat creative! Totul se poate mânca. Favorita mea: şunca, la care se poate mânca şi fundul de lemn…
- Ina said: se gaseste pasta de kimchi gata preparata online l...
- admin said: citeste aici: http://inthemoodforfood.bucharestmon...
- andreea said: buna, spune-mi te rog de unde pot cumpara alge? ...
- doru said: Fain articolul despre marzipan.Pe mine ala din Bel...
- Ligia said: Daca iubiti mirosul de peste, algele marine sunt p...
- Ligia said: Multumesc pentru ca m-am regasit printre site-uril...
