Orez prăjit indonezian (Nasi Goreng)

// March 3rd, 2010 // Feluri principale, Orez și paste

Tocmai am venit din bucătărie, unde am pregătit un fel delicios pe care trebuie să-l împărtășesc cu voi. Nu este vegetarian, dar poate foarte simplu deveni (nu mai puneți carne :) ). E ceva mai complicat, dar merită (durează cam 40 de minute pregătirea, plus o oră pentru fierberea orezului).

Ingrediente (4 porții):

  • o cană jumătate de orez cu bob lung
  • 3/4 cană de apă
  • 1 3/4 căni de zeamă de carne (preferabil de pui). pentru varianta vegetariană, folosiți apă
  • 2 căni de ceapă tocată mărunt
  • 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt (nu presați)
  • un piept de pui dezosat, tăiat în fâșii subțiri
  • 1/2 kg de creveți (Black Tiger de preferință)
  • 2-3 ardei iuți (tocați)
  • sare, piper, ulei
  • ketjap manis (este un sos indonezian de soia, dulce, puteți folosi și sos de soia dulce normal dacă nu aveți)
  • sos de stridii sau pește

Preparare

Fierbeți orezul în apă și zeamă de carne, până când acesta se înmoaie (cca. 15 min). Lăsați orezul să se răcească (o oră), eventual, dacă aveți timp, e bine să-l puneți la frigider.

Încingeți 2-3 linguri de ulei în wok (uleiul încins nu trebuie să fumege). Adăugați ceapa și prăjiți cam un minut, adăugați usturoiul și prăjiți 30 de secunde, adăugați puiul și prăjiți cam 2 minute (până când exteriorul nu mai este roz). Adăugați creveții, ardeii iuți, sare și piper și prăjiți 2-3 minute, până când aceștia sunt făcuți. Adăugați 1/4 cană de zeamă de carne și 2 linguri de ketjap manis și orezul și prăjiți 2 minute. Luați de pe foc și adăugați o linguriță de sos de pește.

Gata! N-a fost greu, nu? Atenție: ordinea ingredientelor este importantă, deoarece la sfârșit toate vor fi făcute exact cât trebuie. Puteți servi cu salată de castraveți, alge Hai Tai și felii de ou fiert (tare, evident).

Leave a Reply