Sos de portocale și avocado cu curry

// March 8th, 2010 // Sosuri

Un sos care combină aroma răcoritoare de portocale cu iuțeala curry-ului, potrivit pentru fripturi sau ca aperitiv.

Ingrediente:

  • o portocală mare (două mai mici)
  • un avocado
  • doi căței de usturoi
  • o ceapă mică uscată
  • ceapă verde (partea verde), tocată

Preparare:

Portocala se curăță de coajă și de partea albă exterioară. Cu răbdare :) se taie fiecare felie între membrane (trebuie să rămână doar pulpa, fără membrane). Curățați portocala deasupra unui vas, pentru a strânge zeama care se va scurge. Stoarceți apoi zeama care mai rămâne în membrane. Feliile de portocală și zeama se pun la fiert pentru a scădea, cam 10 minute. Adăugați și un varf de cuțit de praf de curry (dacă aveți cumva pastă de curry cu atât mai bine).

Curățați avocado-ul de coajă, apoi amestecați-l în blender cu ceapa și cățeii de usturoi, până devine o pastă omogenă. Adăugați pasta obținută peste zeama scăzută de portocală (după ce ați luat-o de pe foc) și amestecați cu grijă ca să nu sfarâmați feliile de portocală.

Puteți servi acest sos peste fripturi sau ca aperitiv vegetarian (cu tortillas de exemplu).

Note:

Avocado-ul din comerț este de obicei necopt. Lăsați-l câteva zile „pe dulap”, așa cum făceam cu portocalele și bananele pe vremea când erau rare :) , până devine un pic moale.

Leave a Reply