Archive for Cărţi

Essentials of Cooking – James Peterson

// January 29th, 2010 // No Comments » // Cărţi

O carte din care înveți de la cum fierbi un ou sau cum cureți un cartof, până la rețete delicioase cu fructe de mare, paste proaspete sau sufleuri. O consider baza unei bucătării semi-profesionale, pentru că îți arată nu doar rețete, ci procesul care se întâmplă cu mâncărurile atunci când le pregătești.

Din păcate, nu am văzut-o în România, dar poate fi comandată pe Amazon.

Dictatura gastronomică

// January 29th, 2010 // No Comments » // Cărţi

Dictatura gastronomică. 1501 Feluri de Mâncari din 1935 de Constantin Bacalbașa.

O carte care a stat la temelia bucatariei regale române, Ecaterina Bacalbasa – sotia lui Constatin – fiind bucatareasa personala si de lux a Reginei Maria.

“Dictatura Gastronomica” este un savuros si foarte cuprinzator tratat de arta culinara, care îsi pastreaza peste timp actualitatea, reprezentând o veritabila temelie a civilizatiei românesti moderne.

Cele 1501 de retete incredibil de savuroase recupereaza întreaga noastra traditie în ale mâncarii, dar, în acelasi timp, reusesc sa stabileasca o incitanta conexiune cu gustul sofisticat al marii gastronomii, în special al celei franceze.

(more…)