Archive for Garnituri

Salată rapidă de rucola

// March 12th, 2010 // No Comments » // Aperitive, Garnituri, Salate

Ieri, grăbit fiind și cu foame mare, am făcut o salată care merită o vreme mai caldă, cred că la vară va fi minunată dimineața pe plajă după o noapte grea :)

Conține rucola, ridiche neagră rasă și hrean ras. Scurt și la obiect, se iau cele trei și se combină, se pune sare și piper după gust, zeamă de lime (sau lămâie) și ulei de măsline. Și e gata, 5 minute maxim cu tot cu curățatul legumelor și rasul ridichii și hreanului.

O să-ncerc să pun și parmezan data viitoare.

Kimchi

// February 22nd, 2010 // No Comments » // Garnituri

Nu ştiu dacă mai ţineţi minte serialul M.A.S.H., difuzat acum câţiva ani. Din punctul meu de vedere, este cel mai bun serial TV făcut vreodată. Pomenesc de acest serial, pentru că acţiunea sa se petrece in Coreea şi în câteva episoade se menţionează despre „Kimchi”. Atunci când am văzut filmul, nu știam ce este acest Kimchi, nu spuneau decât că este un preparat tradițional coreean. Anul trecut însă, am fost invitat la un festival culinar organizat de ambasada Coreei la București (invitație pentru care mulțumesc și aici). Aici am reușit să gust pentru prima oară acest produs tradițional și m-am întrebat de ce oare această bucătărie extraordinară este atât de puțin cunoscută la noi (mai bine zis – deloc).

Kimchi este garnitura cea mai răspândită în bucătăria coreeană. Nu este un fel anume, ci mai degrabă o categorie de garnituri, cu mii de rețete diferite în funcție de regiuni și ingrediente. Cea mai populară este baechu-kimchi, un fel de varză murată, excepțional de gustoasă și simplu de făcut.

(more…)

Ruladă de pâine ”Boemia”

// February 1st, 2010 // No Comments » // Garnituri

Houskove Knedliky

Un fel pe care cred că l-am gustat toți cei care am fost la Praga în decembrie 2009 :)

Houskove Knedliky. Iată cum se face: (more…)