Archive for Ingrediente

Algele de mare

// February 26th, 2010 // 1 Comment » // Ingrediente

Destul de puțin cunoscute la noi, algele comestibile constituie o componentă importantă a bucătăriilor asiatice. Sunt câteva zeci de specii de alge care sunt consumate pentru gustul deosebit și pentru beneficiile pe care le aduc sănătății. Algele sunt una din sursele naturale cele mai bogate în minerale și nutrienți (fier, potasiu, calciu, caroten, vitaminele B1 și B2, fibre etc.).

(more…)

Lemongrass

// February 1st, 2010 // No Comments » // Ingrediente

Originar în India, lemongrass-ul este unul din cele mai utilizate ingrediente din bucătăria Asiei de Sud-Est (Filipine, Thailanda, Cambodgia etc.). Asemănătoare cu ceapa verde ca aspect, aroma lemongrass-ului este apropiată de cea a lime-ului și va aduce un iz proaspăt de citrice în mâncărurile în care îl veți folosi.

Planta este folosită și pentru proprietățile medicinale (consumată ca ceai), având efect anxiolitic (reduc stările de nervozitate), dezinfectant, anti-cancerigen.

În România, l-am găsit – proaspăt! – la Kaufland și Metro.