Saramurarea si Afumarea Suncilor
// February 15th, 2010 // No Comments » // Mezeluri
Dat fiind că am aproape tot timpul ciolan fiert, pe care nu-l folosesc decât pentru zeamă de carne, mă gândeam că aș putea face niște ciolan presat de casă (mi s-a cam luat de mezelurile din comerț, care au toate nitriți, glutamat, proteină din soia și alte mizerii). Și am căutat pe net cum se face ciolanul presat și afumat. Din păcate, de afumat, la mine la etajul șase e cam greu 
dar măcar presat să fie. Am găsit pe un singur forum, semn că mezelul de casă e un obicei pierdut (discuția, culmea, era între niște români din străinătate).
Mulțumiri Leilei. (more…)
