Kimchi
// February 22nd, 2010 // No Comments » // Garnituri
Nu ştiu dacă mai ţineţi minte serialul M.A.S.H., difuzat acum câţiva ani. Din punctul meu de vedere, este cel mai bun serial TV făcut vreodată. Pomenesc de acest serial, pentru că acţiunea sa se petrece in Coreea şi în câteva episoade se menţionează despre „Kimchi”. Atunci când am văzut filmul, nu știam ce este acest Kimchi, nu spuneau decât că este un preparat tradițional coreean. Anul trecut însă, am fost invitat la un festival culinar organizat de ambasada Coreei la București (invitație pentru care mulțumesc și aici). Aici am reușit să gust pentru prima oară acest produs tradițional și m-am întrebat de ce oare această bucătărie extraordinară este atât de puțin cunoscută la noi (mai bine zis – deloc).
Kimchi este garnitura cea mai răspândită în bucătăria coreeană. Nu este un fel anume, ci mai degrabă o categorie de garnituri, cu mii de rețete diferite în funcție de regiuni și ingrediente. Cea mai populară este baechu-kimchi, un fel de varză murată, excepțional de gustoasă și simplu de făcut.
